Traditionelle Kölner Wurstküche in fünfter Familiengeneration!
Wir sind echte Handwerks-Metzgerei und Caterer mit Tradition. Seit 1965 planen, wursten, kochen und liefern wir für Sie in Köln.
Alle Bilder auf diesen Seiten zeigen unsere eigenen Produkte! Viele der Bilder wurden fotografiert von Silke Steinraths Photography!
Die besten Metzger Deutschlands!
Wir sind dabei! Danke, an 'Der Feinschmecker'!
Freude! Wir sind dabei - bei den 500 besten Metzgern Deutschlands! Ausgezeichnet hat wieder das Magazin Der Feinschmecker: "Nur wer mit eigenen guten Wurst- und Schinkensorten sein handwerkliches Können bewiesen
hat, wurde von uns für die Bestenliste ausgewählt." Vielen Dank!!!
Im Heft findet ihr noch einen sehr schönen Bericht über unser junges Metzgerhandwerk: "Die neuen, wilden Metzger setzen auf Marketing und Events, trendiges
Design, großmöglichste Transparenz und auf die Spitze getriebenes hand-werkliches Know-how." Klasse Artikel!
*Frische Gänse vom Bauernhof!*
Jedes Jahr gibt es bei uns zu St. Martin und an Weihnachten frische Freilandgänse und Enten vom Bauernhof der Familie Billmann im Westfälischen Land. Die frisch geschlachteten Gänse holen wir immer selbst direkt vom Hof. Bitte bestellen Sie vor!
Frisch gebratene Bauernhof-Gans
mit Maronensauce dazu Apfelrotkohl oder Honig-Rosenkohl und selbstgemachte Kartoffelklöße! * zum Nachtisch vier gefüllte Bratäpfel 125,-
als Menü für vier Personen (mit Anleitung zum Erhitzen der Gans)
Sabine Eckart: zertifizierte Fleischsommelière-Deutschland!
Neue Qualifikation! Alle Special Cuts: Flank, Bavette, Skirt, Onglet, Denver Steak, ...
Sabine Eckart. Fleischsommelier Köln: "In der Fleischerschule Augsburg habe ich die Prüfung zum Fleischsommelier abgelegt und bin nun auch offiziell Genussbotschafter für gutes Fleisch!"
*Das Ruhrtaler Freilandschwein!*
Eigene Zerlegung und Herstellung: Schinken, Fleischwurst, Schnitzel,... bei uns ALLES vom Ruhrtaler Freilandschwein!!
Das Ruhrtaler Freilandschwein ist eine Kreuzung aus
der selten gewordenen Deutschen Landrasse und Duroc. Es ist das erste Freilandschwein in NRW! Im schönen Ruhrtal bei Essen werden die robusten Tiere ganzjährig draußen auf der
Wiese gehalten.
Sie bekommen viel Stroh zum Knabbern, Spielen und Wühlen. Im Sommer gibt es große Matschpfützen, in denen sie sich suhlen und
abkühlen können.
Wichtiger als jedes Gütesiegel ist uns immer der direkte Kontakt und das persönliche Gespräch mit unseren Landwirten. Wir möchten genau wissen, wo
unser Fleisch herkommt! Alexander im Brahm und Theresa Ostermeier behandeln und halten ihre Tiere respektvoll und zeigen gerne ihren Hof und ihre Arbeit - zum Beispiel am Tag des
offenen Hofes, aber auch auf Facebook und Instagram.
Die Sonne, frische Luft, regionales Futter ohne Zusätze und die tägliche Bewegung bedeuten natürlich auch eine sensationelle
Fleischqualität!!
Eigene Zerlegung und Herstellung in unserer Lindenthaler Wurstküche!
Persönlich und
lokal schenken!!
Der gemeinsame Geschenkgutschein für Kölner
Händler, Gastronamen und Dienstleister!
