Traditionelle Kölner Wurstküche in fünfter Familiengeneration!
Wir sind echte Handwerks-Metzgerei und Caterer mit Tradition.
Seit 1965 planen, wursten, kochen und liefern wir für Sie in Köln.
Alle Bilder auf diesen Seiten zeigen unsere eigenen Produkte! Viele der Bilder wurden fotografiert von Silke Steinraths Photography, Tina Becher und Ela Rüther!
Freiland-Weidegänse und Enten direkt vom Bauernhof Billmann im westf. Land!
Jedes Jahr gibt es bei uns zu St. Martin und an Weihnachten frische Freilandgänse und Enten vom Bauernhof der Familie Billmann im Westfälischen Land. Ein landwirtschaftlicher Betrieb in der 15. Generation! Die Gänse sind ab dem Frühjahr auf der Weide und werden mit Möhren und hofeigenem Getreide gefüttert. Geschlachtet wird direkt im eigenen, kleinen Schlachthaus auf dem Hof. Die Gänse holen wir immer selbst direkt vom Hof. So ist Zeit, für ein kurzes, persönliches Gespräch, eine Hofbesichtigung oder manchmal bei etwas mehr Zeit, einen Kaffee in Billmanns Küche. Die Familie Billmann ist unser Gänse-Partner seit über 20 Jahren! Bitte bestellen Sie vor!
Ab jetzt bis Weihnachten bestellbar! Bitte jeweils bis Mittwochs bei uns vorbestellen.
Freiland-Weihnachsputen vom Meierhof!
Der Meierhof der Familie Haver-Rassfeld bei Gütersloh ist mit seinem Konzept der
Freiland-Naturgeflügelhaltung seiner Hähnchen und Kelly-Bronze-Puten wirklich ganz besonders! Auf dem wunderschönen 1000jährigen Hof werden die Puten und Hähnchen liebevoll aufgezogen und dürfen in Wald und Wiesen langsam heranwachsen.
Zu Festtagen wird auf dem Meierhof eine besondere Putenrasse aufgezogen.
Diese ist kleiner als ihre Kelly-Bronze-Verwandten. Langsam gewachsen und voll-ständig ausgereift, wiegt sie nicht mehr als 6 kg und ist damit ideal, für ein
Truthahn-Essen für 4-7 Personen. Das Fleisch ist aromatisch, zart und in unerreichter Meierhof-Neuland-Qualität.
Unser gutes Fleisch von kleinen, familien-geführten Bauernhöfen aus der Region.
#butchersofcgn
Eigene Zerlegung und Wurstherstellung! Ob Schinken, Fleischwurst oder Kotelett: bei uns sind all diese Produkte vom Ruhrtaler Freilandschwein!! Nose to tail.
Das Ruhrtaler Freilandschwein ist eine Kreuzung aus
der selten gewordenen Deutschen Landrasse und Duroc. Es ist das erste Freilandschwein in NRW! Im schönen Ruhrtal bei Essen werden die robusten Tiere ganzjährig draußen auf der
Wiese gehalten.
Sie bekommen viel Stroh zum Knabbern, Spielen und Wühlen. Im Sommer gibt es große Matschpfützen, in denen sie sich suhlen und
abkühlen können.
Wichtiger als jedes Gütesiegel ist uns immer der direkte Kontakt und das persönliche Gespräch mit unseren Landwirten. Wir möchten genau wissen, wo
unser Fleisch herkommt! Alexander im Brahm und Theresa Ostermeier behandeln und halten ihre Tiere respektvoll und zeigen gerne ihren Hof und ihre Arbeit - zum Beispiel am Tag des
offenen Hofes, aber auch auf Facebook und Instagram.
Die Sonne, frische Luft, regionales Futter ohne Zusätze und die tägliche Bewegung bedeuten natürlich auch eine sensationelle
Fleischqualität!!
Persönlich und
lokal schenken!!
Der gemeinsame Geschenkgutschein für Kölner
Händler, Gastronomen und Dienstleister!