Fleischerei Eckart - Catering und Buffet Service

Buffet-Service

Kölsche Delikatessen oder Gourmet Buffet - wählen Sie aus unseren Vorschlägen oder stellen Sie sich Ihr eigenes Wunsch-Buffet zusammen. Für selbstausgewählte Speisefolgen erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot. 

Buchen Sie unser gutes Service-Personal und unseren Mietservice dazu, damit
nichts zum Gelingen Ihrer Veranstaltung fehlt!

Alle Buffetpreise verstehen sich netto, zuzüglich der 
gesetzlich vorgeschriebenen Mehrwertsteuer.


Kölsches Buffet

Rheinische Spezialitäten aus unserer Wurstküche!

> kleine Eckart-Frikadellchen 
   mit Kölner Mostard

> Heringsstipp nach Hausfrauen
   Art, "rut & wiess" im Glas
> Döppekooche, Reibekuchen vom
   Blech mit frischem Majoran 
> Rheinischer Kartoffelsalat mit
   Gurke, Zwiebel und Kresse
> vegetarischer Sauerkrautsalat

> Kölscher Kaviar mit unserer gold-
   prämierten Flönz im Glas 
> Original Kölner Wurstbrett mit  
   Lindenthaler Mettwurst, Eckart-
   Ringwurst, Hausschinken,.. 
> Legendär: Mett-Igel mit Zwiebeln

> Halven Hahn: mittelalter Gauda
   mit Zwiebel-Senf-Relish
> dazu Brauhausbrotschnitten 
    mit hausgemachtem
   Griebenschmalz & Petersilie
> Kölner Mändelchenpudding
   mit karamellisierten Mandeln
   und Bratapfel           

 

                 16,80 €, netto pro Person

Bestellen Sie dazu Ihr Wunsch-Kölsch frisch vom Fass: Mühlen, Päffgen, Hellers, Reissdorf, Früh,...

Party Buffet

Leckere Klassiker für Geburtstagsfeste,...

> Eckarts bekannt gute

   Gulaschsuppe

> Spaghetti-Nudelsalat mit Pesto
   und buntem Grillgemüse

> schwäbischer Kartoffelsalat
   mit Gurke und frischen Kräutern

> Eckarts kleine Schnitzelchen vom

   Landschwein dazu selbstgemachte
   Frankfurter Grüne
-Sauce

> im Ofen gegrillte Freiland-
   Hähnchenteile mit 
   Möhren-Ingwer-Relish

> Chili-Party-Frikadellchen mit
   hausgemachter BBQ-Sauce

> beliebt: ein Käse-Igel mit
   mittelaltem Gauda und Mozzarella
   und Cocktail-Tomaten

> vollwertige Brotauswahl dazu
   hausgemachte würzige Tomaten-
   und Kräuterbutter

> saftige, selbstgebackene
   Brownies mit Puderzucker


                 18,80 €, netto pro Person

Buchen Sie unser Service-Team für die Bewirtung Ihrer Gäste mit dazu!

Spargel-Buffet

Der beliebte Saison-Klassiker, einfach gut!

> Bärlauchcremesüppchen mit
   handgemachten Croutons
> frisch aufgeschnittenes Baguette
                          ...
> frischer, grüner und weißer
   Stangenspargel aus der Region
> dazu eine hausgemachte 
   Hollandaise und unsere selbst-
   gemachte Grüne Sauce
> feine Eckart-Schinkenplatte mit
   rohen und gekochten
   Hausschinken vom Landschwein
   aus eigener Herstellung!
> Petersilienkartoffeln mit Salz-
   Butter oder
   herzhafte Ofen-Kräuterbratlinge
                          ...
> weißes Schokoladenmus im
   Glas mit frischen Erdbeeren oder
   Vanillepudding mit Erdbeer-
   Rhabarbarmus
                          ...

 


                 19,45 €, netto pro Person

Dazu unser Hauswein: Schenk-Siebert, trockener Grauburgunder aus der Pfalz!



Fleischerei Eckart - Messe und Event Catering

Mediterrane Tafel

Feines aus der italienischen Küche

> Original Vitello Tonnato vom Kalb

   mit Thunfisch-Kaperncreme
> kleine Tramezzini-Ecken mit Parma
   Schinken und gebratenen Tomaten
> Ruccolasalat mit Parmesanraspeln
   und Schalotten dazu ein
   Tomaten-Balsamicodressing 
> die warmen Speisen im Rechaud:

   Saltimbocca-Röllchen vom
   Kalb in Weißwein-Salbei-Sauce oder
   Rinderroulade in Tomatensauce
> dazu italienisches, mariniertes 
   Grillgemüse aus dem Ofen,
   Spinat-Tagliatelle oder 
   Schupfnudeln

> herzhafte Käsespicker "Royale" 
   mit hausgemachtem Olivenpesto

> aufgeschnittenes Ciabattabrot
   mit würziger Basilikumbutter
> hausgemachtes Tiramisu mit
   frischem Obst im Gläschen



                       26,80 €, netto pro Person

Gourmet Buffet

Für Genießer und besondere Anlässe

> exklusive Fischplatte mit

   gegrilltem Kräuter-Lachs,
   hausgemachter Forellenpastete
   und marinierten Thunfischsteaks

> rosa gebratenes Roastbeef vom 
   Weiderind, fein aufgeschnitten, 
   dazu frischer Apfel-Meerrettich
> knackiger Wildkräutersalat mit
   Grilltomaten und Roquefort-
   oder Orangendressing
> dazu Weißbrot mit Salz-Butter
> Eckarts Kalbsbraten mit feiner
   Pilzrahmsauce, wahlweise
   hausgebeizter Eifel-Lammbraten,
   Burgunderbraten vom Weiderind    oder Freiland-Truthahnbraten
> dazu Kartoffelgratin oder  
   würzige Kartoffeldrillinge, 
   handgemachte Spätzle, ...     

> ofengegartes Wurzelgemüse
> im Glas: hausgemachte
   Orangencreme-Brulée


               32,80 €, netto pro Person

BBQ Buffet

Ihr Grill-Event - im Sommer wie im Winter

   Bestes Fleisch vom Bauernhof!! 
> Eckarts Landschwein-
   Kräuterbratwurst
> Landschwein-Nackensteaks &

   Rippchen, herzhaft mariniert
> Freiland-Putensteaks mit
   Honig-Chili-Marinade
> kleine, 1a Hüftsteaks
   vom Münsterländer Weiderind
> hausgemachte Zitronen-Aioli
> Chili-Gurken-Dip, schön scharf
> fruchtiger Curry-Mango-Dip
> Eckarts schwäbischer 

   Kartoffelsalat mit Senfdressing
> Spaghetti-Pesto-Salat mit 
    buntem Grillgemüse
> Eckarts Krautsalat mit Petersilie
> dazu frisch aufgeschnittenes 
   Grau- und Baguettebrot mit
   Salz- und Sauerampferbutter
> Nachtisch: Vanillequark mit
   Saison-Fruchtkompott



              25,80 €, netto pro Person


*Für Ihre Aussenveranstaltung!*

Unser schöner Stand: BBQ, Burger-Buffet, Eckarts Currywurst & Pommes, Reibekuchen,...