Buffet-Service

Kölsche Delikatessen oder Gourmet Buffet - wählen Sie aus unseren Vorschlägen oder stellen Sie sich Ihr eigenes Wunsch-Buffet zusammen. Für selbstausgewählte Speisefolgen erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot.

Buchen Sie unser gutes Service-Personal und unseren Mietservice dazu, damit
nichts zum Gelingen Ihrer Veranstaltung fehlt!

Alle Buffetpreise verstehen sich netto, zuzüglich der
gesetzlich vorgeschriebenen Mehrwertsteuer.

Ihre Catering-Anfrage

Kölsches Buffet

Rheinische Spezialitäten aus unserer Wurstküche!

> kleine Eckart-Frikadellchen
mit Kölner Mostard

> Heringsstipp nach Hausfrauen
Art, "rut & wiess" im Glas
> Döppekooche, Reibekuchen vom
Blech mit frischem Majoran
> Rheinischer Kartoffelsalat mit
Gurke, Zwiebel und Kresse
> vegetarischer Sauerkrautsalat

> Kölscher Kaviar mit unserer gold-
prämierten Flönz im Glas
> Original Kölner Wurstbrett mit
Lindenthaler Mettwurst, Eckart-
Ringwurst, Hausschinken,..
> Legendär: Mett-Igel mit Zwiebeln

> Halven Hahn: mittelalter Gauda
mit Zwiebel-Senf-Relish
> dazu Brauhausbrotschnitten
mit hausgemachtem
Griebenschmalz & Petersilie
> Kölner Mändelchenpudding
mit karamellisierten Mandeln
und Bratapfel

16,80 €, netto pro Person

Bestellen Sie dazu Ihr Wunsch-Kölsch frisch vom Fass: Mühlen, Päffgen, Hellers, Reissdorf, Früh,...

Party Buffet

Leckere Klassiker für Geburtstagsfeste,...

> Eckarts bekannt gute

Gulaschsuppe

> Spaghetti-Nudelsalat mit Pesto
und buntem Grillgemüse

> schwäbischer Kartoffelsalat
mit Gurke und frischen Kräutern

> Eckarts kleine Schnitzelchen vom

Landschwein dazu selbstgemachte
Frankfurter Grüne-Sauce

> im Ofen gegrillte Freiland-
Hähnchenteile mit
Möhren-Ingwer-Relish

> Chili-Party-Frikadellchen mit
hausgemachter BBQ-Sauce

> beliebt: ein Käse-Igel mit
mittelaltem Gauda und Mozzarella
und Cocktail-Tomaten

> vollwertige Brotauswahl dazu
hausgemachte würzige Tomaten-
und Kräuterbutter

> saftige, selbstgebackene
Brownies mit Puderzucker

18,80 €, netto pro Person

Buchen Sie unser Service-Team für die Bewirtung Ihrer Gäste mit dazu!

Spargel-Buffet

Der beliebte Saison-Klassiker, einfach gut!

> Bärlauchcremesüppchen mit
   handgemachten Croutons
> frisch aufgeschnittenes Baguette
                          ...
> frischer, grüner und weißer
   Stangenspargel aus der Region
> dazu eine hausgemachte
   Hollandaise und unsere selbst-
   gemachte Grüne Sauce
> feine Eckart-Schinkenplatte mit
   rohen und gekochten
   Hausschinken vom Landschwein
   aus eigener Herstellung!
> Petersilienkartoffeln mit Salz-
   Butter oder
   herzhafte Ofen-Kräuterbratlinge
                          ...
> weißes Schokoladenmus im
   Glas mit frischen Erdbeeren oder
   Vanillepudding mit Erdbeer-
   Rhabarbarmus
                          ...

19,45 €, netto pro Person

Dazu unser Hauswein: Schenk-Siebert, trockener Grauburgunder aus der Pfalz!

Fleischerei Eckart - Messe und Event Catering

Mediterrane Tafel

Feines aus der italienischen Küche

> Original Vitello Tonnato vom Kalb

mit Thunfisch-Kaperncreme
> kleine Tramezzini-Ecken mit Parma
Schinken und gebratenen Tomaten
> Ruccolasalat mit Parmesanraspeln
und Schalotten dazu ein
Tomaten-Balsamicodressing
> die warmen Speisen im Rechaud:

Saltimbocca-Röllchen vom
Kalb in Weißwein-Salbei-Sauce oder
Rinderroulade in Tomatensauce
> dazu italienisches, mariniertes
Grillgemüse aus dem Ofen,
Spinat-Tagliatelle oder
Schupfnudeln

> herzhafte Käsespicker "Royale"
mit hausgemachtem Olivenpesto

> aufgeschnittenes Ciabattabrot
mit würziger Basilikumbutter
> hausgemachtes Tiramisu mit
frischem Obst im Gläschen

26,80 €, netto pro Person

Gourmet Buffet

Für Genießer und besondere Anlässe

> exklusive Fischplatte mit

gegrilltem Kräuter-Lachs,
hausgemachter Forellenpastete
und marinierten Thunfischsteaks

> rosa gebratenes Roastbeef vom
Weiderind, fein aufgeschnitten,
dazu frischer Apfel-Meerrettich
> knackiger Wildkräutersalat mit
Grilltomaten und Roquefort-
oder Orangendressing
> dazu Weißbrot mit Salz-Butter
> Eckarts Kalbsbraten mit feiner
Pilzrahmsauce, wahlweise
hausgebeizter Eifel-Lammbraten,
Burgunderbraten vom Weiderind oder Freiland-Truthahnbraten
> dazu Kartoffelgratin oder
würzige Kartoffeldrillinge,
handgemachte Spätzle, ...

> ofengegartes Wurzelgemüse
> im Glas: hausgemachte
Orangencreme-Brulée

32,80 €, netto pro Person

BBQ Buffet

Ihr Grill-Event - im Sommer wie im Winter

Bestes Fleisch vom Bauernhof!!
> Eckarts Landschwein-
Kräuterbratwurst
> Landschwein-Nackensteaks &

Rippchen, herzhaft mariniert
> Freiland-Putensteaks mit
Honig-Chili-Marinade
> kleine, 1a Hüftsteaks
vom Münsterländer Weiderind
> hausgemachte Zitronen-Aioli
> Chili-Gurken-Dip, schön scharf
> fruchtiger Curry-Mango-Dip
> Eckarts schwäbischer

Kartoffelsalat mit Senfdressing
> Spaghetti-Pesto-Salat mit
buntem Grillgemüse
> Eckarts Krautsalat mit Petersilie
> dazu frisch aufgeschnittenes
Grau- und Baguettebrot mit
Salz- und Sauerampferbutter
> Nachtisch: Vanillequark mit
Saison-Fruchtkompott