Fleischerei Eckart - Catering und Buffet Service

Buffet-Service

Kölsche Delikatessen oder Gourmet Buffet - wählen Sie aus unseren Vorschlägen oder stellen Sie sich Ihr eigenes Wunsch-Buffet zusammen. Für selbstausgewählte Speisefolgen, erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot. 

Buchen Sie unser gutes Service-Personal und unseren Mietservice dazu, damit
nichts zum Gelingen Ihrer Veranstaltung fehlt!

Alle Buffetpreise verstehen sich netto, zuzüglich der 
gesetzlich vorgeschriebenen Mehrwertsteuer.

Bitte beachten Sie an Sonn-und Feiertagen unseren Zuschlag von 10%, sowie unsere Mindestbestellmenge von 20 Personen!


Kölsches Buffet

Rheinische Spezialitäten aus unserer Wurstküche!

> kleine Eckart-Frikadellchen 
   mit Kölner Mostard

> Heringsstipp nach Hausfrauen
   Art, "rut & wiess" im Glas
> Quiche 'Himmel & Ääd' mit 
   Zwiebeln, frischem Majoran,
   Apfelspalten und Flönz-Chips
> Rheinischer Kartoffelsalat mit
   Apfel, Gurke, Zwiebel und Ruccola
> herzhafter Wirsing-Salat
  
mit Orangenfilets und Honig

> Original Kölner Wurstbrett mit  
   Lindenthaler Mettwurst, Eckart-
   Ringwurst, Hausschinken, Flönz, ...
> Legendär: Mett-Igel mit Zwiebeln
   dazu kräftiges Brauhausbrot
   mit hausgemachter Schnittlauch-
   butter & Eckarts Griebenschmalz
> Halven Hahn-Schnitte:  
   mittelalter Gauda mit Zwiebel-
   Senf-Relish auf Röggelchenscheibe
> im Weckglas: Bratapfel-Birnen-
   Orangen-Salat auf Vanillecreme
   mit karamellisiertem Rübenkraut
  
   

 

 

Bestellen Sie dazu Ihr Wunsch-Kölsch frisch vom Fass: Mühlen, Päffgen, Hellers, Reissdorf, Früh,...

 

 

 

                 16,80 €, netto pro Person

Party Buffet

Leckere Klassiker für Geburtstagsfeste,...

> Eckarts bekannt gute

   Gulaschsuppe oder Currywurst
  
mit Hand-Brötchen im Rechaud

> Spaghetti-Nudelsalat mit Pesto
   und buntem Grillgemüse

> Kartoffelsalat mit Gurke, Fenchel
   Sellerie
und Ruccola

> Eckarts kleine Schnitzelchen vom

   Landschwein dazu selbstgemachte
   Frankfurter Grüne
Sauce

> im Ofen gegrillte Freiland-
   Hähnchenteile mit 
   Möhren-Ingwer-Relish

> Chili-Party-Frikadellchen mit
   hausgemachter BBQ-Sauce

> bunter Käse-Igel mit mittelaltem
   Gauda und frischem Obst

> vollwertige Brotauswahl dazu
   hausgemachte, würzige Tomaten-
   und Kräuterbutter

> Joghurt-Mascarpone-Creme
 
  mit hausgemachtem Saison-
   Fruchtkompott im Weckglas
   geschichtet

 

 



Buchen Sie unser Service-Team für die Bewirtung Ihrer Gäste mit dazu!

 

 

 



                 18,80 €, netto pro Person

*Karneval '20*

'Gute Grundlagen' für Ihre Karnevalsparty!

> Eckarts pikante Erbsen- oder
   oder Linsensuppe mit
   hausgemachten Würstchen
> dazu Kölner Brauhausbrot
> Eckarts Poller Kartoffelsalat mit
   Apfel, Gurke, Zwiebel und Rauke
> Rheinischer Muschelsalat
> Antipasti 'Regional': gegrilltes
   Wurzelgmüse & bunte Beten vom
   Kölner Bauernhof Hartmann
> Kölscher Kaviar mit unserer Gold
   prämierten Flönz
> Mini-Frikadellchen mit Senf
   aus der Kölner Senfmühle
> Käse-Igel 'rot-wiess' mit Gauda,  
   Mozzarella und Cherry-Tomaten
> Karneval nicht ohne Eckarts
   Zwiebel-Mettschnittchen!
> Burger-Ecken mit Pulled
   Hämchen
vom Freilandschwein,
   Sauerkraut und Whiskysauce
> 'Döppekooche': herzhafte
   Zwiebel-Majoran-Speck-
   Reibekuchentaler vom Blech
> Süße Karnevalsklassiker: Kölner 
   Muzen, Krapfen und kleine
   Quarkbällchen

 

Alles aus einer Hand: bestellen Sie bei uns auch Kölsch vom Fass, Geschirr, Service-Personal, Karnevalsdekoration... Alaaf!!

 

 

 

                  24.80 € netto pro Person



Fleischerei Eckart - Messe und Event Catering

Burger-Catering

Wir grillen bei Ihnen vor Ort - auch im Winter! :-)

   MAINS
> medium gebratene Patties
   à 150 g aus frisch gewolfter Rinder-
   schulter vom Weiderind
> dazu frische Burger Buns vom
    Kölner Handwerksbäcker
   TOPPINGS
> Blatt- und Ruccolasalat
> Tomaten, Gurken, Jalapenos,...
> karamellisierte Schalotten und
> Cheddar Käse-Scheiben 
> kross gebratener Freiland-Bacon
   SAUCEN
> Eckarts selbstgemachte Chili-,
   Whiskey- und Knoblauch-Mayo
> Eckarts Kölner Honig-Senfsauce
> hausgemachtes Tomaten-Relish
   SIDES
> ofengegrillte Kartoffelecken
> Eckarts herzhafter Krautsalat
   mit SourCreme-Dressing
   DESSERT
> Cheesecake mit Schokosauce

 

 

 

 

 

Mieten Sie bei uns auch Grills, Grillmeister-Service, Tische, Zelte,...

 

 

 


                 19,80 €, netto pro Person

Gourmet-Buffet

Für Genießer und besondere Anlässe

> exklusive Fischplatte mit

   gegrilltem Kräuter-Lachs,
   hausgemachter Forellenpastete
   und marinierten Thunfischsteaks

> rosa gebratenes Roastbeef vom 
   Weiderind, fein aufgeschnitten, 
   dazu frischer Apfel-Meerrettich
> knackiger Wildkräutersalat mit
   Grilltomaten und Roquefort-
   oder Orangendressing
> dazu Weißbrot mit Salz-Butter
> Eckarts Kalbsbraten mit feiner
   Pilzrahmsauce, wahlweise
   hausgebeizter Eifel-Lammbraten,
   Burgunderbraten vom Weiderind    oder Freiland-Truthahnbraten
> dazu Kartoffelgratin oder  
   würzige Kartoffeldrillinge, 
   handgemachte Spätzle,...     

> ofengegartes Wurzelgemüse
  
frisch vom Bauernhof Hartmann
> im Weckglas: hausgemachte
   Ricotta-Orangencreme schön
   ausdekoriert

 

 

 


Unser Mietservice: Tischwäsche, Stoffservietten, Kerzen, schöne
Blumendekorationen,..

 

 


               32,80 €, netto pro Person

BBQ-Buffet

Ihr Grill-Event - auch als Winter-Gartenparty

   AUF DEM GRILL BESTES
   FLEISCH VOM BAUERNHOF!

> Eckarts Kräuterbratwurst
  
vom Freilandschwein
> Nackensteaks & Speck, herzhaft
   mariniert - vom Feilandschwein
> Freiland-Putenspieße mit
   Honig-Chili-Marinade und
   Ananas
> kleine Teriyaki-Ingwer-
   Hüftsteaks
   vom Münsterländer Weiderind
   SAUCEN

> hausgemachte Zitronen-Aioli
> Chili-Gurken-Dip, schön scharf!
> würzige Hoisin-Sauce
   SALATE
> Eckarts Kartoffelsalat mit Gurke,
    Fenchel, Orange und Kräutern
> Spaghetti-Pesto-Salat mit 
    buntem Grillgemüse
> Eckarts Krautsalat mit Petersilie
> dazu frisch aufgeschnittenes 
   Grau- und Baguettebrot mit
   Räuchersalz- und Zitronenbutter
   NACHTISCH
> Vanille-Mascapone-Quark mit
   Saison-Fruchtkompott

 

 

Fragen Sie auch nach

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              25,80 €, netto pro Person


*Für Ihre Aussenveranstaltung!*

Unser schöner Stand: BBQ, Burger-Buffet, Eckarts Currywurst & Pommes, Reibekuchen,...

** Wir beefen Ihre Steaks mit dem Beefer Original!! **

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