Buffet-Service

Kölsche Delikatessen oder Gourmet Buffet - wählen Sie aus unseren Vorschlägen oder stellen Sie sich Ihr eigenes Wunsch-Buffet zusammen. Für selbstausgewählte Speisefolgen erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot.

Buchen Sie unser gutes Service-Personal und unseren Mietservice dazu, damit
nichts zum Gelingen Ihrer Veranstaltung fehlt!

Alle Buffetpreise verstehen sich netto, zuzüglich der
gesetzlich vorgeschriebenen Mehrwertsteuer.

* Bitte beachten Sie an Sonn-und Feiertagen unseren Zuschlag von 10% und unsere Mindestbestellmengen! *

Ihre Catering-Anfrage

Kölsches Buffet

Rheinische Spezialitäten aus unserer Wurstküche!

> kleine Eckart-Frikadellchen
mit Kölner Mostard

> Heringsstipp nach Hausfrauen
Art, "rut & wiess" im Glas
> Döppekooche, Reibekuchen vom
Blech mit frischem Majoran
> Rheinischer Kartoffelsalat mit
Gurke, Zwiebel und Kresse
> vegetarischer Sauerkrautsalat

> Kölscher Kaviar mit unserer gold-
prämierten Flönz im Glas
> Original Kölner Wurstbrett mit
Lindenthaler Mettwurst, Eckart-
Ringwurst, Hausschinken,..
> Legendär: Mett-Igel mit Zwiebeln

> Halven Hahn: mittelalter Gauda
mit Zwiebel-Senf-Relish
> dazu Brauhausbrotschnitten
mit hausgemachtem
Griebenschmalz & Petersilie
> Kölner Mändelchenpudding
mit karamellisierten Mandeln
und Bratapfel

Bestellen Sie dazu Ihr Wunsch-Kölsch frisch vom Fass: Mühlen, Päffgen, Hellers, Reissdorf, Früh,...

16,80 €, netto pro Person

Party Buffet

Leckere Klassiker für Geburtstagsfeste,...

> Eckarts bekannt gute

Gulaschsuppe

> Spaghetti-Nudelsalat mit Pesto
und buntem Grillgemüse

> schwäbischer Kartoffelsalat
mit Gurke und frischen Kräutern

> Eckarts kleine Schnitzelchen vom

Landschwein dazu selbstgemachte
Frankfurter Grüne Sauce

> im Ofen gegrillte Freiland-
Hähnchenteile mit
Möhren-Ingwer-Relish

> Chili-Party-Frikadellchen mit
hausgemachter BBQ-Sauce

> beliebt: ein Käse-Igel mit
mittelaltem Gauda und Mozzarella
und Cocktail-Tomaten

> vollwertige Brotauswahl dazu
hausgemachte würzige Tomaten-
und Kräuterbutter

> saftige, selbstgebackene
Brownies mit Puderzucker

Buchen Sie unser Service-Team für die Bewirtung Ihrer Gäste mit dazu!

18,80 €, netto pro Person

Gänse-Essen

Ihre Weihnachtsfeier, Ihr Winter-Familienfest,...

Vorspeise
> kräftige Rinderbrühe mit
   hausgemachten Markbällchen
> Rote Bete-Birne-Carpaccio mit
   Feldsalat und Kürbiskrokant
> dazu frisches Weissbrot mit
   Salzbutter

Hauptspeise:
> geschmorte Gänsekeule von der
   Bauernhof-Gans mit Estragon-
   Preisselbeersauce dazu
   Apfelrotkohl oder Honig-
   Rosenkohl aus dem Ofen und
   handgemachte Kartoffelklöße
   oder Kartoffel-Maronen-Gratin

Nachspeise:
> Bratapfel-Tiramisu mit
   Spekulatiusstreusseln oder
> Glühweinschaum mit Orangenfilet

Bestellen Sie auch bei uns: winterliche Dekorationen, festliche Tischwäsche, Geschirr,..

36,80 €, netto pro Person

Fleischerei Eckart - Messe und Event Catering

Mediterrane Tafel

Feines aus der italienischen Küche

> Original Vitello Tonnato vom Kalb

mit Thunfisch-Kaperncreme
> kleine Tramezzini-Ecken mit Parma
Schinken und gebratenen Tomaten
> Ruccolasalat mit Parmesanraspeln
und Schalotten dazu ein
Tomaten-Balsamicodressing
> die warmen Speisen im Rechaud:

Saltimbocca-Röllchen vom
Kalb in Weißwein-Salbei-Sauce oder
Rinderroulade in Tomatensauce
> dazu italienisches, mariniertes
Grillgemüse aus dem Ofen,
Spinat-Tagliatelle oder
Schupfnudeln

> herzhafte Käsespicker "Royal"
mit hausgemachtem Olivenpesto

> aufgeschnittenes Ciabattabrot
mit würziger Basilikumbutter
> hausgemachtes Tiramisu mit
frischem Obst im Weckglas

26,80 €, netto pro Person

Gourmet Buffet

Für Genießer und besondere Anlässe

> exklusive Fischplatte mit

gegrilltem Kräuter-Lachs,
hausgemachter Forellenpastete
und marinierten Thunfischsteaks

> rosa gebratenes Roastbeef vom
Weiderind, fein aufgeschnitten,
dazu frischer Apfel-Meerrettich
> knackiger Wildkräutersalat mit
Grilltomaten und Roquefort-
oder Orangendressing
> dazu Weißbrot mit Salz-Butter
> Eckarts Kalbsbraten mit feiner
Pilzrahmsauce, wahlweise
hausgebeizter Eifel-Lammbraten,
Burgunderbraten vom Weiderind oder Freiland-Truthahnbraten
> dazu Kartoffelgratin oder
würzige Kartoffeldrillinge,
handgemachte Spätzle, ...

> ofengegartes Wurzelgemüse
> im Weckglas: hausgemachte
Orangencreme-Brulée

Unser Mietservice: Tischwäsche, Stoffservietten, Kerzen, schöne
Blumendekorationen,...

32,80 €, netto pro Person

BBQ Buffet

Ihr Grill-Event - auch im Winter!!

   AUF DEM GRILL BESTES
   FLEISCH VOM BAUERNHOF!
> Eckarts Kräuterbratwurst
   vom Freilandschwein
> Nackensteaks & Rippchen,
   mariniert - Feilandschwein
> Freiland-Putensteaks mit
   Honig-Chili-Marinade
> kleine, 1a Hüftsteaks
vom Münsterländer Weiderind
   SAUCEN

> hausgemachte Zitronen-Aioli
> Chili-Gurken-Dip, schön scharf
> fruchtiger Curry-Mango-Dip
SALATE
> Eckarts schwäbischer

Kartoffelsalat mit Gurke
> Spaghetti-Pesto-Salat mit
buntem Grillgemüse
> Eckarts Krautsalat mit Petersilie
> dazu frisch aufgeschnittenes
Grau- und Baguettebrot mit
Salz- und Zitronenbutter
NACHTISCH
> Vanille-Mascapone-Quark mit
Saison-Fruchtkompott

25,80 €, netto pro Person