Fleischerei Eckart - Catering und Buffet Service

Bitte beachten Sie an Sonn-und Feiertagen unseren Zuschlag von 10%, sowie unsere Mindestbestellmenge von 20 Personen!

Buffet-Service

Kölsche Delikatessen oder Gourmet Buffet - wählen Sie aus unseren Vorschlägen oder stellen Sie sich Ihr eigenes Wunsch-Buffet zusammen. Für selbstausgewählte Speisefolgen, erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot. 

Buchen Sie unser Service-Personal und unseren Mietservice für Equipment und Geschirr dazu, damit nichts zum Gelingen Ihrer Veranstaltung fehlt!

Alle Buffetpreise verstehen sich netto, zuzüglich der 
gesetzlich vorgeschriebenen Mehrwertsteuer.


Kölsches Buffet

Rheinische Spezialitäten aus unserer Wurstküche!

> kleine Eckart-Frikadellchen 
   mit Original Kölner Mostard
> Quiche-Törtchen 'Himmel &
   Ääd'
mit Zwiebeln, Majoran,
   Apfelspalten und Flönz
> Rheinischer Kartoffelsalat
   mit Apfel, Gurke und Rauke
> herzhafter Rettich-Salat
  
mit Schnittlauch-Sauerrahm
> Koriander-Lachstartar auf
   Zimmermann-Schwarzbrotecke

> Lindenthaler Wurstbrett:
    geraspelte Kümmelmettwurst 
    mit Olivenpesto, feine 
    Hausschinkensorten vom
    Freilandschwein mit
    Petersilienpesto und Eckarts
    beste Ringwurst
> #mettcologne: legendärer
   Mett-Igel
mit vielen Zwiebeln
> Käse-Spicker: mittelalter Gauda mit
   Zwiebel-Senf-Relish
> gemischter Brauhaus-Brotkorb
   dazu hausgemachte Kräuter-
   Schmalzbutter
> Dessert im Weckglas:

   Orangen-Bratapfelsalat mit
   Rübenkraut-Crunch auf
   Mascarponequark

Bestellen Sie dazu Ihr Wunsch-Kölsch frisch vom Fass: Mühlen, Päffgen, Hellers, Reissdorf, Früh,...

 

 

 

 

                 18,80 €, netto pro Person

Party Buffet

Leckere Klassiker für Geburtstagsfeste,...

> Eckarts bekannt gute

   Gulaschsuppe oder hausgemachte
   Currywurst im Rechaud mit Graubrot

> Penne-Nudelsalat mit Pesto,
   buntem Grillgemüse & Ruccola 

> schwäbischer Speck-
   Kartoffelsalat mit Gurke

> kleine Knusper-Zitronen-
   Schnitzelchen vom 
Freiland-
   schwein dazu selbstgemachte
   Frankfurter Grüne
Sauce
> erfrischender Chili-Melonensalat
  
mit Feta und Minze

> Hähnchenfilet-Happen im
   Speckmantel (alles Freiland!) mit 
   hausgemachter Kräuter-Aioli

> Chili-Party-Frikadellchen mit
   hausgemachtem Basilikum-
   Tomaten-Dip

> bunter Käse-Igel mit
   mittelaltem Gauda und
   frischem Obst gespickt

> vollwertige Brotauswahl dazu
   hausgemachte, würzige
   Tomaten- und Kräuterbutter

> selbstgebackene, saftige
   Brownie-Ecken
mit frischem Saison-
   Obst garniert

 

 

 



Buchen Sie unser Service-Team für die Bewirtung Ihrer Gäste mit dazu!

 

 

                 20,80 €, netto pro Person

Sommer-Buffet

Perfekt für Terrassen- und Gartenparties!

   VORSPEISE
> rosa gebratenes Flanksteak
   vom Weiderind, fein auf-
   geschnitten dazu Meersalz und
   hausgemachtes Petersilienpesto
> richtig bunte und ausgewogene 
   Salatbar mit vielen Toppings und
   zwei schmackhaften Hausdressings
> dazu frisch aufgeschnittenes
   Baguettebrot mit hausgemachter

   Salz- und Tomatenbutter
   HAUPTSPEISE
> Saftiges Pulled Pork
   vom Freilandschwein (wahlweise
   auch Pulled Beef oder Pulled
   Turkey - alles immer Freiland!)
   mit hausgemachter BBQ-Sauce

> dazu beste Burger-Buns vom Kölner
   Handwerksbäcker
oder
   Ofen-Kräuterkartoffeln
> Eckarts Ofen-Grillgemüse und
   selbstgemachtes BBQ-Kraut
   NACHSPEISE
> im Glas: selbstgemachtes 
   Beeren-Tiramisu oder
   Pannacotta mit Orangen-
   Minzsalat
                         

 

 

 

 

 

Unser Mietservice: schöne Blumen- Dekorationen, Geschirr, Gläser, Servicepersonal, Licht, Musik,...

 


                           26,80 € pro Person                      



Fleischerei Eckart - Messe und Event Catering

Burger-Catering

Wir grillen bei Ihnen vor Ort - auch im Winter! :-)

   MAINS
> medium gebratene Patties
   à 150 g aus frisch gewolfter Rinder-
   schulter vom Weiderind
> dazu frische Burger Buns vom
    Kölner Handwerksbäcker
   TOPPINGS
> Blatt- und Ruccolasalat
> Tomaten, Gurken, Jalapenos,...
> karamellisierte Schalotten und
> Cheddar Käse-Scheiben 
> kross gebratener Freiland-Bacon
   SAUCEN
> Eckarts selbstgemachte Chili-,
   Whiskey- und Knoblauch-Mayo
> Eckarts Kölner Honig-Senfsauce
> hausgemachtes Tomaten-Relish
   SIDES
> ofengegrillte Kartoffelecken
> Eckarts herzhafter Krautsalat
   mit SourCreme-Dressing
   DESSERT
> Cheesecake mit Schokosauce

 

 

 

 

 

Mieten Sie bei uns auch Grills, Grillmeister-Service, Tische, frische Blumendeko, Zelte,...

 

 


                 19,80 €, netto pro Person

Gourmet-Buffet

Für Genießer und besondere Anlässe

> exklusive Fischplatte mit

   gegrilltem Kräuter-Lachs,
   hausgemachter Forellenpastete
   und marinierten Thunfischsteaks

> rosa gebratenes Roastbeef vom 
   Weiderind, fein aufgeschnitten, 
   dazu frischer Apfel-Meerrettich
> knackiger Wildkräutersalat mit
   Grilltomaten und Roquefort-
   oder Orangendressing
> dazu Weißbrot mit Salz-Butter
> Eckarts Kalbsbraten mit feiner
   Pilzrahmsauce, wahlweise
   hausgebeizter Eifel-Lammbraten,
   Burgunderbraten vom Weiderind    oder Freiland-Truthahnbraten
> dazu Kartoffelgratin oder  
   würzige Kartoffeldrillinge, 
   handgemachte Spätzle,...     

> ofengegartes Wurzelgemüse
  
frisch vom Bauernhof Hartmann
> im Weckglas: hausgemachte
   Ricotta-Orangencreme schön
   ausdekoriert

 

 

 


Unser Mietservice: Tischwäsche, Stoffservietten, Kerzen, schöne
Blumendekorationen,..

 

 


               32,80 €, netto pro Person

BBQ-Buffet

Ihr Grill-Event - endlich Sommer!

   AUF DEM GRILL BESTES
   FLEISCH VOM BAUERNHOF!

> Eckarts Kräuterbratwurst
  
vom Freilandschwein
> Nackensteaks & Speck, herzhaft
   mariniert - vom Feilandschwein
> Freiland-Putenspieße mit
   Honig-Chili-Marinade und Ananas
> kleine Teriyaki-Ingwer-Hüftsteaks
   vom Münsterländer Weiderind
   SAUCEN

> hausgemachte Zitronen-Aioli
> Chili-Gurken-Dip, schön scharf!
> würzige Hoisin-Sauce
   SALATE
> Eckarts Kartoffelsalat mit Gurke,
    Fenchel, Orange und Kräutern
> Spaghetti-Pesto-Salat mit 
    buntem Grillgemüse
> Eckarts Krautsalat mit Petersilie
> dazu frisch aufgeschnittenes 
   Grau- und Baguettebrot mit
   Räuchersalz- und Zitronenbutter
   NACHTISCH
> Vanille-Mascapone-Quark mit
   Saison-Fruchtkompott

 

 

Mieten Sie auch Grill, Grillmeister, Zelte, Geschirr, Getränkeservice, .... mit dazu!

 

 


              25,80 €, netto pro Person


*Für Ihre Aussenveranstaltung!*

Unser schöner Stand: BBQ, Burger-Buffet, Eckarts Currywurst & Pommes, Reibekuchen,...

** Wir beefen Ihre Steaks mit dem Beefer Original!! **

Beefer Original Wir beefen bestes Weiderind auf Ihrer Grilll-Veranstaltung

Buchen Sie uns für Ihr Catering mit Grillmeister und Beefer XL-Chef! Bei 800 Grad 'beefen' wir 1a abghangene Steaks vom Weiderind in unerreichter New York Steakhouse-Qualität!!