Fleischerei Eckart - Catering und Buffet Service

Buffet-Service

Kölsche Delikatessen oder Gourmet Buffet - wählen Sie aus unseren Vorschlägen oder stellen Sie sich Ihr eigenes Wunsch-Buffet zusammen. Für selbstausgewählte Speisefolgen erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot. 

Buchen Sie unser gutes Service-Personal und unseren Mietservice dazu, damit
nichts zum Gelingen Ihrer Veranstaltung fehlt!

Alle Buffetpreise verstehen sich netto, zuzüglich der 
gesetzlich vorgeschriebenen Mehrwertsteuer.

Bitte beachten Sie an Sonn-und Feiertagen unseren Zuschlag von 10% und unsere Mindestbestellmenge von 20 Personen!


Kölsches Buffet

Rheinische Spezialitäten aus unserer Wurstküche!

> kleine Eckart-Frikadellchen 
   mit Kölner Mostard

> Heringsstipp nach Hausfrauen
   Art, "rut & wiess" im Glas
> Zwiebelquiche frischem Majoran
   und Blutwurstchips
> Rheinischer Kartoffelsalat mit
   Apfel, Gurke, Zwiebel und Kresse
> herzhafter Rotkohl-Salat
  
mit Apfel und Orangen

> Original Kölner Wurstbrett mit  
   Lindenthaler Mettwurst, Eckart-
   Ringwurst, Hausschinken, Flönz, ...
> Legendär: Mett-Igel mit Zwiebeln

> Halven Hahn: mittelalter Gauda
   mit Zwiebel-Senf-Relish
> dazu kräftiges Brauhausbrot
    mit hausgemachtem
   Griebenschmalz & Petersilie
> Kölner Mändelchenpudding
   mit karamellisierten Mandeln
   und Orangen-Granatapfel-Salat   
    

 

Bestellen Sie dazu Ihr Wunsch-Kölsch frisch vom Fass: Mühlen, Päffgen, Hellers, Reissdorf, Früh,...

 

 

 

 

                 16,80 €, netto pro Person

Party Buffet

Leckere Klassiker für Geburtstagsfeste,...

> Eckarts bekannt gute

   Gulaschsuppe

> Spaghetti-Nudelsalat mit Pesto
   und buntem Grillgemüse

> schwäbischer Kartoffelsalat
   mit Gurke und frischen Kräutern

> Eckarts kleine Schnitzelchen vom

   Landschwein dazu selbstgemachte
   Frankfurter Grüne
Sauce

> im Ofen gegrillte Freiland-
   Hähnchenteile mit 
   Möhren-Ingwer-Relish

> Chili-Party-Frikadellchen mit
   hausgemachter BBQ-Sauce

> beliebt: ein Käse-Igel mit
   mittelaltem Gauda und Mozzarella
   und Cocktail-Tomaten

> vollwertige Brotauswahl dazu
   hausgemachte würzige Tomaten-
   und Kräuterbutter

> saftige Brownies mit
   Orangenfilets und Puderzucker

 

 

Buchen Sie unser Service-Team für die Bewirtung Ihrer Gäste mit dazu!

 

 

 



                 18,80 €, netto pro Person

*Gänse-Essen*

Weihnachtsfeier, Familienfest, Festessen

Vorspeise
> kräftige Rinderbrühe mit
   hausgemachten Markbällchen
> Rote Bete-Birne-Carpaccio mit
   Feldsalat und Kürbiskrokant
> dazu frisches Weissbrot mit
   Räuchersalzbutter

Hauptspeise:
> zart geschmorte Gänsekeule
   von der Bauernhof-Gans mit  
   Estragon-Preisselbeersauce dazu
   Apfelrotkohl oder Honig-
   Rosenkohl mit Trauben
   aus dem Ofen und unsere
   handgemachten Kartoffelklöße
   oder Kartoffel-Maronen-Gratin

Nachspeise:
> Bratapfel-Tiramisu mit
   Spekulatiusstreusseln oder
   Glühweinschaum mit Orangenfilet

 

 

Bestellen Sie auch bei uns: winterliche Dekorationen, festliche Tischwäsche, Geschirr,..

 

 

 


                 36,80 €, netto pro Person



Fleischerei Eckart - Messe und Event Catering

Burger-Catering

Wir grillen auch bei Ihnen vor Ort - auch im Winter!

   MAINS
> medium gebratene Patties
   à 150 g aus frisch gewolfter Rinder-
   schulter vom Weiderind
> dazu frische Burger Buns vom
    Kölner Handwerksbäcker
   TOPPINGS
> Blatt- und Ruccolasalat
> Tomaten, Gurken, Jalapenos,...
> karamellisierte Schalotten und
> Cheddar Käse-Scheiben 
> kross gebratener Freiland-Bacon
   SAUCEN
> Eckarts selbstgemachte Chili-,
   Whiskey- und Knoblauch-Mayo
> Eckarts Kölner Honig-Senfsauce
> hausgemachtes Tomaten-Relish
   SIDES
> ofengegrillte Kartoffelecken
> Eckarts herzhafter Krautsalat
   mit SourCreme-Dressing
   DESSERT
> Cheesecake mit Schokosauce

 

 

 

 

 

Mieten Sie bei uns auch Grills, Grillmeister-Service, Tische, Zelte,...

 

 

 


                 19,80 €, netto pro Person

Gourmet-Buffet

Für Genießer und besondere Anlässe

> exklusive Fischplatte mit

   gegrilltem Kräuter-Lachs,
   hausgemachter Forellenpastete
   und marinierten Thunfischsteaks

> rosa gebratenes Roastbeef vom 
   Weiderind, fein aufgeschnitten, 
   dazu frischer Apfel-Meerrettich
> knackiger Wildkräutersalat mit
   Grilltomaten und Roquefort-
   oder Orangendressing
> dazu Weißbrot mit Salz-Butter
> Eckarts Kalbsbraten mit feiner
   Pilzrahmsauce, wahlweise
   hausgebeizter Eifel-Lammbraten,
   Burgunderbraten vom Weiderind    oder Freiland-Truthahnbraten
> dazu Kartoffelgratin oder  
   würzige Kartoffeldrillinge, 
   handgemachte Spätzle, ...     

> ofengegartes Wurzelgemüse
> im Weckglas: hausgemachte
   Ricotta-Orangencreme

 

 

 

 

 


Unser Mietservice: Tischwäsche, Stoffservietten, Kerzen, schöne
Blumendekorationen,..

 

 


               32,80 €, netto pro Person

BBQ-Buffet

Ihr Grill-Event - auch als Weihnachtsfeier!!

   AUF DEM GRILL BESTES
   FLEISCH VOM BAUERNHOF!

> Eckarts Kräuterbratwurst
  
vom Freilandschwein
> Nackensteaks & Speck, herzhaft
   mariniert - vom Feilandschwein
> Freiland-Putenspieße mit
   Honig-Chili-Marinade und
   Ananas
> kleine Teriyaki-Ingwer-
   Hüftsteaks
   vom Münsterländer Weiderind
   SAUCEN

> hausgemachte Zitronen-Aioli
> Chili-Gurken-Dip, schön scharf!
> würzige Hoisin-Sauce
   SALATE
> Eckarts schwäbischer 

   Kartoffelsalat mit Gurke
> Spaghetti-Pesto-Salat mit 
    buntem Grillgemüse
> Eckarts Krautsalat mit Petersilie
> dazu frisch aufgeschnittenes 
   Grau- und Baguettebrot mit
   Salz- und Zitronenbutter
   NACHTISCH
> Vanille-Mascapone-Quark mit
   Saison-Fruchtkompott

 

 

Fragen Sie auch nach

SPECIAL CUTS: Flank-Steak, Onglet, Flat Iron und Skirt,... !!!


              25,80 €, netto pro Person


Frisch gebratene Bauernhof-Gans

mit Maronensauce dazu Apfelrotkohl oder Honig-Rosenkohl und selbstgemachte Kartoffelklöße       *zum Nachtisch vier gefüllte Bratäpfel      125,-

Menü für vier Personen (mit Anleitung zum Erhitzen der Gans)

**Ihr eigener Weihnachtsmarkt!**

Ihr stimmungsvolles Outdoor-Event: als Firmen- oder Kunden-Weihnachtsfeier!

Das wird ein besonderes Fest für Sie und Ihre Mitarbeiter/Kunden:

buchen Sie Ihren ganz eigenen Markt: unsere schönen Streetfood-Stände mit Glühwein & Punsch, Bratwurst, Mettwurst & Grünkohl, Reibekuchen, Waffeln  oder Steaks aus dem Beefer,...!! Sie suchen aus!

Alles ist weihnachtlich dekoriert - natürlich mit Weihnachtsbaum!


** Wir beefen Ihre Steaks mit dem Beefer Original!! **

Beefer Original Wir beefen bestes Weiderind auf Ihrer Grilll-Veranstaltung

Buchen Sie uns für Ihr Catering mit Grillmeister und Beefer XL-Chef! Bei 800 Grad 'beefen' wir 1a abghangene Steaks vom Weiderind in unerreichter New York Steakhouse-Qualität!!

*Für Ihre Aussenveranstaltung!*

Unser schöner Stand: BBQ, Burger-Buffet, Eckarts Currywurst & Pommes, Reibekuchen,...