* Bitte beachten Sie an Sonn-und Feiertagen unseren Zuschlag von 10% und unsere Mindestbestellmengen! *
Buffet-Variationen und Ergänzungen
Klassisches von der regionalen Speisekarte: immer saisonal und frisch in unserem Haus gekocht.
Stellen Sie sich Ihr eigenes Lieblings-Buffet zusammen oder ergänzen Sie unsere Buffet-Vorschläge.
Für von Ihnen ausgewählte Speisefolgen, erstellen wir ein individuelles Angebot.
Eckarts Gebratenes und Gegrilltes
> Eckarts gute Rinderroulade
vom Münsterländer Weiderind
> saftiger Spießbraten vom
Landschwein mit Röstzwiebeln
> Eckarts magerer Kasselerbraten
> 1a rosa gebratenes Roastbeef
> Eckarts Rheinischer Sauerbraten
> zarte Bratenstücke von
Landschwein oder Weiderind mit
herzhafter und kräftiger Sauce
> Biergarten-Grillbraten aus der
Schulter, nach Wunsch gefüllt
> Putenbraten von der Meierhof-
Freilandpute mit köstlicher Sauce
> im Winter: feiner Gänsebraten
vom Bauernhof Billmann,
nach Ihren Wünschen gefüllt
> Eckarts Prager Grillschinken
> herzhafter Krustenbraten
vom Münsterländer Landschwein
> hausgebeizter Eifler-Lammbraten
> Fleischkäse aus eigner Herstellung
> Geschnetzeltes von Kalb,
Landschwein, Weiderind oder von
der Freilandpute mit feiner Sauce
> Medaillons vom Landschweinfilet
oder vom abgehangenen
Weiderinderfilet
> hausgemachte Königsberger
Klopse mit heller Kapernsauce
> gefüllte Paprikaschote mit Sauce
Beliebte Beilagen
> Petersilienkartoffeln
> knuspriges Kartoffelgratin
> würzige Kräuterbratlinge
> Bratkartoffeln mit Speck, klassisch
> Kartoffelstampf aus frischen
Kartoffeln
> Kräuterkartoffelstampf oder
Selleriekartoffelstampf
> Rosmarin- oder Thymiankartoffeln
> schmackhafte
Bouillon-Kartöffelchen
> Eckarts Rheinische Reibekuchen
> hausgemachte Kartoffel- oder
Semmelknödel
> würziger Gemüse-oder
Kräuterreis
> viele Nudelsorten wie
Bandnudeln, Spätzle, Tagliatelle,
Penne,Tortellini,
hausgemachte Canneloni,...
> schwäbische Maultaschen
mit Gemüse oder Fleisch gefüllt
> Kartoffelecken mit Schale
Leckere Aufläufe und Quiches
> Kartoffelauflauf mit Zwiebeln und
frischem Blattspinat
> Kartoffelauflauf mit roter Bete
> Zwiebel-Quiche mit Kräutern und
Eckarts gebratener Speck
> Tomaten-Mozzarella-Auflauf
Frische Gemüsebeilagen
> gemischtes Saison-Marktgemüse,
knackig und fein abgeschmeckt
> würziges Grillgemüse aus dem
Ofen mit Möhren, Zucchini,
Tomaten und Schalotten
> feine Kohlrabistreifen mit
frischen Gartenkräutern
> Blumenkohl- und Brokkoliröschen
> buntes, frisches Paprikagemüse
> Zuckerschoten-Zucchinigemüse
> Italienische Gemüseauswahl
> karamellisierte Möhrchen
> frischer Blatt- oder Rahmspinat
> grüne Böhnchen mit Speck
> herzhaftes Ratatouille
> Eckarts Apfel-Rotkohl
> knackiger Rosenkohl mit Speck
> Wurzelgemüse aus dem Grill
mit Möhrchen, Stangensellerie,
und frischen Kräutern
> frisch gekochtes Sauerkraut
> Bayrisch´Kraut mit Kümmel
> unsere leckeren "bürgerlichen"
Gemüsesorten: Grünkohl,
Möhren, Wirsing, saure Böhnchen
mit Kartoffeln untereinander!
Alle Salate aus eigener Herstellung
Eckarts Suppen und Eintöpfe
> Eckarts gute Gulaschsuppe
> fein abgeschmeckte
Tomatensuppe
> Kartoffelsuppe, klassisch mit
hausgemachten Würstchen
> Kartoffelcremesuppe, vegetarisch
mit Sauerrahm und Kräutern oder
nordisch mit Schrimps
> Eckarts beste Erbsensuppe mit
hausgemachter Mettwurst
> köstliche Linsensuppe mit Wurst
> weiße oder grüne Bohnensuppe
> Mexikanische Bohnensuppe,
herzhaft abgeschmeckt
> alte Schule: Graupensuppe
mit Mettwurstscheiben
> bunte Gemüsesuppe
> gute Kraftbrühe mit Rindfleisch
und feinen Gemüsestreifen
> klare Hühnersuppe mit Reis und
magerem Freilandgeflügelfleisch
> Chili con Carne mit
Sauerrahmhäubchen
> Irish Stew mit Weißkohl und
Lamm
> pikante Gazpacho,
erfrischend kalte Gemüsesuppe
> Minestrone mit Nüdelchen
und viel frischem Gemüse
> Paella–typisch spanisch mit Fisch
Eckarts Dips und Saucen
> Oliven-Sardellen-Paste
> Sambal Oelek
> Chili-Dip, extra scharf
> Curry-Mango-Dip
> frischer Kräuterquark
> Cumberlandsauce
> Apfel-Meerrettichsauce
> Eckarts Tzaziki mit Knoblauch
> Frankfurter Grüne Sauce
> Eckarts Remouladensauce
> hausgemachte Aioli
mit Zitrone und Kräutern
> süß-saure Asiasauce
> pikante Barbecue-Sauce
> hausgemachte Guacamole
> kräftige Roquefortsauce
> Safran-Joghurt-Dip
> Tomate-Peperoni-Dip
> Rucola-Dip
> Sauerampfer-Quark-Dip
Unser Tipp: Nachspeisen sind in kleinen Portions-Gläschen besonders dekorativ!
Hausgemachte Nachspeisen
> Eckarts beliebte Quarkspeise
mit frischen Früchten der Saison
oder mit Obstmus geschichtet
> leichter Vanille-Joghurt mit
mit buntem Obstsalat
> selbstgekochter Milchreis
mit frischem Apfel und Zimt
> rote oder grüne Grütze
mit Vanillesauce
> frisch gekochter Vanillepudding
mit Himbeer-oder Mangomus
> frisch gekochter Schokopudding
mit Vanillesauce und Nüssen
> hausgemachte Ricottacreme
mit fruchtigem Himbeermus
> Bayrische Creme mit frischem
Fruchtmus im Glas geschichtet
> Mousse au Chocolat
> roter und grüner Wackelpudding
mit Vanillesauce
> hausgemachtes Tiramisu
mit frischem Obst dekoriert
> exotischer Fruchtsalat
mit Mango, Ananas und
Sternfrucht
> klassischer, bunter Obstsalat
mit Joghurt oder Vanillesauce
> frisch aufgeschnittenes Obst
auf Platten gelegt